Greet Paulissen werkte als architect bij de Nationale Maatschappij der Belgische Spoorwegen en publiceerde recensies over actuele ontwikkelingen in architectuur en stedebouw. Daarna was ze adjunct van de directeur bij het departement Ruimtelijke Ordening, Woonbeleid en Onroerend Erfgoed van de Vlaamse Overheid. Ze werkte voor de afdeling Kennis en Advisering van het Agentschap voor Infrastructuur in het Onderwijs (AGION) en was bestuurslid bij Stad en Architectuur vzw.